サイトの更新で非常に問題でした（更新されてない件、申し訳ありません）

原因は php.ini の mbstring 設定です。

原因１ : HDE のからみで /etc/php.ini が参照されていませんでした
原因２ : php_value mbstring.detect_order のオーダー順でした。UTF も EUC も先に来るとだめです

解決方法
.htaccess ファイルにて

php_value default_charset EUC-JP
php_value mbstring.language Japanese
php_flag mbstring.encoding_translation Off
php_value mbstring.http_input pass
php_value mbstring.http_output pass
php_value mbstring.internal_encoding EUC-JP
php_value mbstring.detect_order ASCII,JIS,EUC-JP,UTF-8,SJIS
php_value mbstring.substitute_character none

解決まで１時間半ほどかかりました